RESTAURANT LA RIVIERE

2023.06.30

【お家で簡単!シェフが教えるタルタルソースレシピ】アボカドとマグロのタルタル風サラダ

朝倉山椒をきかせたスパイシーでさわやかなタルタルソースは、お料理のトッピングとして食卓を華やかに演出します。
季節の食材をつかった、おすすめの調理方法をシェフがご紹介いたします!

タルタルのレシピ

◇アボカドとマグロのタルタル風サラダ(2人前)
・アボカド(硬すぎない食べ頃の物) 小1個(約150g程度)
・お刺身用マグロ 80g
・山椒が香るタルタルソース 60g
・醤油 少々
・レモン果汁 少々
・タバスコ 少々
・塩 少々
・パプリカパウダー 少々
・飾り用のハーブ 適量

【作り方】
①マグロは1cm角程度のキューブに切っておく。少量の醤油で絡めてマリネしておく
②アボカドは半分に包丁を入れ種を取る。(アボカドの皮は器として使用するので上手に包丁を入れること)
③スプーンでアボカドの身を取り、マグロと同じくらいの大きさのキューブにカットする。
ボールにアボカドを入れレモン果汁を絡めカットしておいたマグロを加えタバスコを少々と塩少々で軽く和え、山椒が香るタルタルソースを加え良くまぜる。
最終的に塩で味を調える。
④取っておいたアボカドの皮を器にして②のタルタルを綺麗に盛付けパプリカパウダーとハーブを飾り出来上がり。
調理時間:約10分

オンラインショップでタルタルソースを見る

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フランス料理レストラン ラ・リビエール
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ディナー 17:30~22:00 / ドアクローズ 20:00
定休日 火曜日・ 水曜日 *但し祝日の場合は営業いたします

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