RESTAURANT LA RIVIERE

2023.08.21

【お家で簡単!シェフが教えるタルタルソースレシピ】海老とブロッコリーのポテトサラダ山椒風味

朝倉山椒をきかせたスパイシーでさわやかなタルタルソースは、お料理のトッピングとして食卓を華やかに演出します。
季節の食材をつかった、おすすめの調理方法をシェフがご紹介いたします!

タルタルのレシピ

◇海老とブロッコリーのポテトサラダ 山椒風味(2人前)
・ジャガイモ(大1個) 180g程度
・ブロッコリー 40g
・ボイル海老 40g
・山椒が香るタルタルソース 70~80g
・塩 少々
・粗挽き黒コショー 少々
・EXバージンオリーブオイル 少々
・飾り用のハーブ 適量

【作り方】
①ジャガイモはしっかり洗い皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ火にかけ竹串がスッと通るくらいに柔らかくゆでる。(約25分~30分程度)
②軟らかめに塩ゆでした(電子レンジで加熱しても良い)ブロッコリーを細かめにカットし、ボイル海老は一口大に切っておく
(①)のジャガイモは熱いうちに皮を剥き、木べらでゴロゴロ感が残る程度にマッシュしたのち粗熱をとる。
③粗熱が取れた(②)のマッシュポテトにカットしておいたブロッコリー、ボイル海老を加え山椒が香るタルタルソースを加え良く和えます。様子をみて塩は入れてください。(入れなくてもOK)
④用意しておいた器に③を盛り付け、ハーブと粗挽き黒コショーを振りかけ周りにEXバージンオリーブオイル振りかけ出来上がり。
調理時間:約30分~35分

オンラインショップでタルタルソースを見る

BACK TOP INDEX
Reservation オンライン予約 お電話でのご予約 TEL.050-3184-0801
Shop information ラ・リビエールの店舗情報

フランス料理レストラン ラ・リビエール
〒667-0125 養父市大塚22-1
TEL 050-3184-0801 【ご予約専用ダイヤル】
*カーナビで検索される場合は「079-665-0801」で検索してください。

営業時間 ランチ  11:30~14:30 / ドアクローズ 13:30
ディナー 17:30~22:00 / ドアクローズ 20:00
定休日 火曜日・ 水曜日 *但し祝日の場合は営業いたします

*全席禁煙

ラ・リビエールのこだわり
VIEW MORE
Committed ラ・リビエールのこだわり
メニュー
VIEW MORE
Menu of the Riviere メニュー
テイクアウトメニュー
VIEW MORE
Take out テイクアウトメニュー