RESTAURANT LA RIVIERE

2022.06.15

【お家で簡単!シェフが教えるタプナードレシピ】トマトと海の幸、朝倉山椒のタプナードのシーフードマリネ

南フランスの万能調味料タプナードと朝倉山椒のコンビは洋風料理はもちろん和食にもピッタリです。
季節の食材をつかったおすすめの調理方法をシェフがご紹介いたします!

タプナードのレシピ

◇トマトと海の幸、朝倉山椒のタプナードのシーフードマリネ
(2人前)
・トマト (120g程度)            1個
・茹でタコ                  30g
・ボイル海老                          40g
・ボイルした帆立貝や湯引きのハモなど    30g
(魚貝類は何でもOK です)
・朝倉山椒のタプナード(VERT)       50g
・塩・EXオリーブオイル        適量

【作り方】
・シーフードを適当な大きさにカットしボウルに入れ朝倉山椒のタプナードを加え良くあえる。
(味が薄ければ塩をして5分程度マリネしておく)
・トマトは生のままか湯剥きした物を1/8のくし型切りにする。器に綺麗に並べる
・トマトの上にマリネしておいた①のシーフードをこんもり盛付け、上からEXバージンオリーブオイルを振りかける。
レモンをお好みで添えて振りかけると更に美味しくなります。

調理時間:約15分

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Shop information ラ・リビエールの店舗情報

フランス料理レストラン ラ・リビエール
〒667-0125 養父市大塚22-1
TEL 050-3184-0801 【ご予約専用ダイヤル】
*カーナビで検索される場合は「079-665-0801」で検索してください。

営業時間 ランチ  11:30~14:30 / ドアクローズ 13:30
ディナー 17:30~22:00 / ドアクローズ 20:00
定休日 火曜日・ 水曜日 *但し祝日の場合は営業いたします

*全席禁煙

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